Cuisinier confirmé

📍 Hôtel Les Herbes Folles 4★ – Mauregard (77)
📅 Prise de poste : 24 août 2026
💼 Contrat : CDI – 35h
💰 Rémunération : 2400€ à 2800€ + indemnités nourriture + primes

🌿 Rejoignez une maison indépendante au cadre d’exception

L’Hôtel Les Herbes Folles, hôtel 4★ de charme situé en Seine-et-Marne à proximité de Paris-CDG, propose une expérience authentique mêlant hébergement, restauration et événements professionnels.

Notre restaurant propose une cuisine maison, moderne et de saison, valorisant les produits frais et adaptée à une clientèle variée : individuels, séminaires, groupes et événements privés.

🎯 Vos missions

🍽️ Production culinaire

• Réaliser les préparations, cuissons, dressages et envois des plats.
• Assurer la qualité et la régularité des prestations servies.
• Participer à l’élaboration des cartes, menus et suggestions en collaboration avec la Direction.
• Être force de proposition pour créer de nouvelles recettes et faire évoluer l’offre culinaire.
• Adapter les prestations aux différents formats : restaurant, séminaires, groupes et événements.

👨‍🍳 Organisation et autonomie en cuisine

• Organiser votre poste de travail et assurer sa bonne tenue.
• Participer à la mise en place et à la préparation des services.
• Anticiper les besoins liés aux réservations et aux événements.
• Participer à l’organisation générale de la cuisine et au bon déroulement des services.
• Être capable de prendre des initiatives et de proposer des améliorations dans les méthodes de travail.

📦 Gestion des achats et des approvisionnements

• Participer au suivi des stocks et des besoins en matières premières.
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées.
• Participer à l’optimisation des coûts matières et à la limitation des pertes.
• Être force de proposition dans le choix des produits et des fournisseurs.

🧼 Hygiène et sécurité alimentaire

• Garantir le respect des normes HACCP.
• Assurer la traçabilité des produits.
• Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection.
• Veiller au bon entretien du matériel et des espaces de travail.

🌿 Rejoignez une maison indépendante au cadre d’exception

L’Hôtel Les Herbes Folles, hôtel 4★ de charme situé en Seine-et-Marne à proximité de Paris-CDG, propose une expérience authentique mêlant hébergement, restauration et événements professionnels.

Notre restaurant propose une cuisine maison, moderne et de saison, valorisant les produits frais et adaptée à une clientèle variée : individuels, séminaires, groupes et événements privés.

Conditions de travail

✅ CDI – 35h hebdomadaire (organisation modulable selon activité)
✅ Environ 10 week-ends travaillés par an
✅ 2 semaines de congés garanties en août
✅ Fermeture annuelle Noël / Jour de l’An
✅ Restaurant ouvert le midi uniquement sur réservation de groupes selon activité
✅ Poste polyvalent avec autonomie et perspectives d’évolution

📩 Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et participer à l’évolution d’une cuisine de caractère ? Envoyez-nous votre candidature (CV + quelques mots de motivation) !