- Réaliser les préparations, cuissons, dressages et envois des plats. - Assurer la qualité et la régularité des prestations servies. - Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions en collaboration avec la Direction. - Être force de proposition pour créer de nouvelles recettes et faire évoluer l'offre culinaire. - Adapter les prestations aux différents formats : restaurant, séminaires, groupes et événements.
Organisation et autonomie en cuisine
- Organiser votre poste de travail et assurer sa bonne tenue. - Participer à la mise en place et à la préparation des services. - Anticiper les besoins liés aux réservations et aux événements. - Participer à l'organisation générale de la cuisine et au bon déroulement des services. - Être capable de prendre des initiatives et de proposer des améliorations dans les méthodes de travail.
Gestion des achats et des approvisionnements
- Participer au suivi des stocks et des besoins en matières premières. - Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées. - Participer à l'optimisation des coûts matières et à la limitation des pertes. - Être force de proposition dans le choix des produits et des fournisseurs.
Hygiène et sécurité alimentaire
- Garantir le respect des normes HACCP. - Assurer la traçabilité des produits. - Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection. - Veiller au bon entretien du matériel et des espaces de travail.
Informations complémentaires
Conditions de travail
CDI - 35h hebdomadaire (organisation modulable selon activité) Environ 10 week-ends travaillés par an 2 semaines de congés garanties en août Fermeture annuelle Noël / Jour de l'An Restaurant ouvert le midi uniquement sur réservation de groupes selon activité Poste polyvalent avec autonomie et perspectives d'évolution
Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et participer à l'évolution d'une cuisine de caractère ? Envoyez-nous votre candidature (CV + quelques mots de motivation) !
Le profil recherché
Ce que nous recherchons
Nous recherchons avant tout une personne passionnée, curieuse et désireuse de progresser.
Vous aimez travailler des produits frais, proposer des idées et participer à la création d'une cuisine de qualité ? Ce poste offre une réelle possibilité de développer vos compétences et de prendre progressivement davantage de responsabilités.
Profil recherché
- Formation cuisine : CAP, Bac Professionnel ou équivalent. - Première expérience réussie en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtelière souhaitée. - Bonne maîtrise des bases culinaires et envie d'approfondir ses connaissances. - Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe. - Créativité et envie de participer à l'évolution d'une offre restauration. - Permis B et moyen de locomotion indispensables (site peu desservi par les transports).
Bienvenue chez Hôtel Les Herbes Folles
Hôtel Les Herbes Folles 4 - Mauregard (77) Prise de poste : dès que possible Contrat : CDI - 35h Rémunération : 2400€ à 2800€ + indemnités nourriture + primes
Rejoignez une maison indépendante au cadre d'exception
L'Hôtel Les Herbes Folles, hôtel 4 de charme situé en Seine-et-Marne à proximité de Paris-CDG, propose une expérience authentique mêlant hébergement, restauration et événements professionnels.
Notre restaurant propose une cuisine maison, moderne et de saison, valorisant les produits frais et adaptée à une clientèle variée : individuels, séminaires, groupes et événements privés.